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眾所周知,藍莓富含多酚類(lèi)物質(zhì),花青素含量很高。但是要論“花青素之王”,還得看黑枸杞!
黑枸杞,又稱(chēng)黑果枸杞,主產(chǎn)于青海、新疆、西藏等省區。黑枸杞是目前所知花青素含量最高的天然野生果實(shí),具有清除自由基、抗氧化功能,能夠起到增強免疫力、延緩衰老的滋補作用,被譽(yù)為“花青素之王”“滋補軟黃金”。
功能主治
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、花青素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養成分,在藏醫和維吾爾醫學(xué)中均有用藥歷史。黑枸杞在藏藥中稱(chēng)為“旁瑪”,藏醫藥經(jīng)典《四部醫典》《晶珠本草》等記載黑枸杞主治心熱病、心臟病、月經(jīng)不調、更年期等疾病有顯著(zhù)的療效?!毒S吾爾藥志》記載,黑枸杞具有潤肝、強腎、明目、補腦、健胃、抗衰老及通經(jīng)等作用,民間用作滋補強壯及降壓藥。
而在中醫學(xué)中,黑枸杞味甘、性平,可滋補肝腎、益精明目,主要用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)萎遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等。廣泛適用于:
◇ 皮膚粗糙、松弛沒(méi)有彈性的人群;
◇ 膚色不佳、晦暗、黃褐斑的人群;
◇ 因皮膚老化而皺紋增多、頸紋加深的人群;
◇ 飲食不規律,常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物的人群;
◇ 長(cháng)時(shí)間使用電腦、手機、經(jīng)常熬夜的人群;
◇ 體質(zhì)虛弱、抵抗力差、免疫力低下的人群;
◇ 眼睛干燥、視力下降的人群;
◇ 糖尿病、高血壓、心腦血管疾病人群。
食用方法
?沖泡食用
3~5克左右黑枸杞,用溫開(kāi)水沖泡。由于黑枸杞中的花青素不耐熱,高溫泡水會(huì )被破壞,如果平時(shí)想泡水喝,水溫應控制在40℃以下。
?嚼服
每天3~5克左右黑枸杞,直接嚼服。
?泡酒
黑枸杞浸泡于白酒中,10日后可飲用,適用于身體虛弱,出現頭暈、眼花、腰膝酸軟、神經(jīng)衰弱、盜汗、失眠等癥狀的人群。
?煲湯
燉肉或做湯時(shí)加入適量黑枸杞,不僅色、香、味俱全,同時(shí)達到了食療養生的功效。下面介紹幾種黑枸杞煲湯的做法。
①黑枸杞燉雞
材料:土雞半只,黑枸杞10克,大棗20克,生姜10克,鹽適量。
做法:將土雞剁碎后用清水洗凈,水開(kāi)后放入雞塊,血沫焯掉,將焯過(guò)的雞塊洗凈,加水燒開(kāi)后放入雞塊和姜片煮10分鐘,將雞塊撈出倒入砂鍋中,加入大棗,蓋上鍋蓋開(kāi)始煲湯,時(shí)間約為2小時(shí),加入適量食鹽調味,出鍋前加入黑枸杞即可。
功效:補血益氣、滋陰潤燥、美容養顏。
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材料:黑枸杞6克,糯米酒約10毫升,雞蛋2枚,紅糖適量。
做法:將糯米酒放入煲內,加適量清水,煮熟后的雞蛋去殼,放入煲內,加入紅糖,煮制糖全部溶解,加入黑枸杞,即可食用。
功效:補血補氣、散寒祛瘀。
③黑枸杞燉排骨
材料:黑枸杞10克,排骨500克,藕500克,生姜、料酒、鹽適量。
做法:將切好的排骨放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分,煲內放入清水、排骨、藕、生姜、料酒,大火燒開(kāi)后,小伙慢燉約2~3小時(shí),待排骨和藕均酥爛時(shí),放入鹽調味,出鍋前加入黑枸杞即可。
功效:補益脾胃、養血安神。
④黑枸杞豆腐雞蛋湯
材料:黑枸杞6克,西紅柿1個(gè),豆腐300克,雞蛋2個(gè),紫菜適量,鹽適量。
做法:豆腐切條,西紅柿切丁,雞蛋打散備用。湯鍋內放水,水開(kāi)后放入西紅柿丁和豆腐條小火煮沸約20分鐘,倒入蛋液便可熄火,加入鹽調味,最后放入黑枸杞即可食用。
功效:滋補肝腎、補血安神。
注意事項
黑枸杞雖好,但是并不是所有人都適合服用,服用黑枸杞需注意以下幾點(diǎn):
性情急躁、容易上火的人群最好不要食用;正在感冒發(fā)燒、脾虛、腹瀉、身體有炎癥的人最好不要吃;肺熱患者禁止食用,否則可能導致咳嗽、咳痰、氣喘等癥狀加重;日常避免過(guò)量食用黑枸杞,否則可能會(huì )導致上火,出現咽喉腫痛、牙齦紅腫、頭暈、乏力、胸悶、食欲不振等癥狀。