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中醫藥文化

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解鎖煎煮中藥的正確方式!

2024-07-04 17:47 發(fā)布人:小編 瀏覽:

  “這中藥怎么看上去臟兮兮的?”

  “上次我拿回家倒出來(lái)好多灰!感覺(jué)不太干凈啊,醫生?!?/p>

  “這藥煮之前需要清洗一下嗎?”

  常常聽(tīng)到患者這樣的疑問(wèn),那么中藥煮之前到底要不要清洗呢?下面就讓藥劑科為您答疑解惑。

  正確認識中藥飲片

  我們平時(shí)在醫院或者藥店所購買(mǎi)到的其實(shí)是中藥飲片而非中藥材。中藥飲片是將中藥材經(jīng)過(guò)一系列加工炮制而成符合國家藥典標準的,在加工炮制過(guò)程中已經(jīng)有了凈制、去除雜質(zhì)的環(huán)節,所以無(wú)需清洗。

  煎煮前清洗中藥會(huì )讓某些有效成分流失

  1. 水洗可使中藥含有的水溶性成分流失。不少中藥飲片中含有易溶于水的有效成分,如酸、堿、糖、苷等化合物,如果煎服前用水洗,這些中藥里的有效成分,便會(huì )溶解在水里被水沖走,導致藥效降低。

  2. 水洗可使粉末類(lèi)藥材流失。中藥方劑中有不少中藥粉末狀的,如滑石粉、蒲黃、海金沙等;有的在調劑時(shí)還要搗碎,萊菔子、紫蘇子等,如果煎藥前用水清洗,就會(huì )使這些粉末或碎粒被水沖走,使其療效降低。

  3. 水洗可致部分藥材輔料丟失。有些中藥材在炮制過(guò)程中加入了蜜、酒、醋、姜汁、膽汁等輔料,這些輔料都易溶于水,如果煎藥前用水清洗,這些輔料便隨水流失,失去作用。

  高溫煎煮有助于殺滅細菌

  中藥煎煮過(guò)程中的溫度和時(shí)間控制非常重要,煎煮過(guò)程的高溫往往會(huì )殺滅外部的細菌和微生物,從而保證煎煮后的安全性。

  看完這篇文章,相信大家都知道了,中藥飲片煎煮前不宜清洗。正確的做法是,煎煮之前用冷水浸泡30分鐘左右,用浸泡的水進(jìn)行煎煮。煎煮過(guò)程需加夠水量,不能中間數次加水,更不把藥煎干了再加水重煎,煎干的藥應棄去。

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